蒸饵丝
民间传说，明朝状元杨慎被贬到云南时，有⼀年春节应朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食，第⼆天⼀早饥肠辘辘，四处找⾷，朋友遂将饵块切丝蒸熟，加上自制腌菜、韭菜等作料，拌匀递给状元，杨状元吃过之后赞曰：“这碗饵丝干⾹浓郁，有嚼头，真的好吃！”，从此就有“状元吃饵丝，连吃三⼤碗”之说，蒸饵丝的做法也在坊间传扬开来......
宣威火腿
宣威火腿⼜名“云腿”以其皮薄肉厚，肉色红艳，香气浓郁，味鲜美回味甜，名扬海外。由于这种火腿出产于云南省的宣威而得此名。“宣威火腿”、“金华火腿”、“安福火腿”并列为我国三大火腿之首。宣威火腿起源于汉族民间生活，在明洪⼗六年以后，明政府从中原地区向云南⼤量移民，他们家家户户养猪，在年关前宰杀时鲜⾁吃不完，就将猪的前后腿⽤盐腌渍，以备来年⾷⽤，他们移到云南后也将这种⽣活习惯带到这里。
辣子鸡
曲靖地区的沾益县，早就有民间炒制辣⼦鸡⾷⽤的说法。直至杜氏家⼈开办了以鸡为主材料的志晖园后，杜⽒家⼈在辣⼦鸡的烹饪工艺上融⼊了杜家⼈的智慧和⼼血，在原来制作辣子鸡的基础上创出了自己的独特配⽅，推出后，誉满滇东各地，享誉中华西南三省乃至整个南方地区。
牛干巴
高良牛干巴是曲靖师宗县高良的特产，选用精壮黄牛，取腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调料腌制，新碳文火烧烤，去除焦黑部分，⽤木棒大力捶松其组织，⼿撕成松状，食之香辣可口，风味十足。
会泽炸洋芋
会泽是⼀个拥有悠久历史的⽂化城，其独特的地理气候也造就了很多地方特产。其炸洋芋最出名，将洋芋于火塘中、或炉子上烧烤，这是⼀种十分原始、质朴的⾷物加工法。或者加入热油中炸至金黄，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、辣椒、薄荷、折耳根等调味品搅拌均匀后即可食用，因做法简单又美味而成为很多人喜欢的美食。
来源：网络
编辑：校团委宣传部程国艳
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